En las costas del Pacífico colombiano, donde el coco es más que un fruto es alimento, cultura y memoria, nace esta investigación sobre la viabilidad y sostenibilidad de una fábrica artesanal de productos derivados del coco en la subregión de Sanquianga, Nariño. El estudio, resultado de una cooperación entre la Universitat Politècnica de València, la Universidad Autónoma de Occidente y FUNDEIPAC...